一般木制餐具可分为「上漆」和「未上漆」两种，上漆的餐具表面光滑，光泽感十足，而未上漆的餐具则散发着质朴的底蕴。

相较于未上漆的木制餐具，涂上一层漆可以防止木头遭外界物质入侵，木头本身不容易发霉腐烂。上漆餐具不仅表面比较光亮，保养及使用上也比较方便。

至于裸木餐具，就不用担心涂漆造成的问题，但最大的缺点就是怕水。木头本身存在肉眼看不见的毛细孔，清洗后如果没有完全晾干，很容易造成木头发霉腐烂变质，且外界的脏污、油垢、霉菌、细菌等也容易渗入木孔中。

建议第一次使用未上漆餐具前，将餐具洗净完全晾干后，拿厨房纸巾或餐巾纸沾一点橄榄油或是以橄榄油+白醋比例2：1混和擦拭餐具。擦拭后是木制餐具表面形成一层保护层，虽然无法跟上漆一样完全密封，但也具有保护效果。上漆餐具不仅表面比较光亮，保养及使用上也比较方便。

木制餐具要用得久、用得安心，以下5点小细节千万别轻忽：

1.放油炸食物时，垫一层吸油纸

使用木制餐具装油炸的炸鸡、甜不辣等高温、高油脂食物时，记得垫一张吸油纸，避免食物直接触木头，有助于延长餐具使用期限。

2.别用木制餐具装易染色食物

如果使用的是颜色较淡的木质餐具，千万别放入容易染色的食物如咖哩，当色素渗进木头毛细孔中就很难清洗，容易在餐具边缘留下一圈黄色满水线的印记。

3.木质餐具别放进微波炉

   木质的餐具不能放进微波炉微波。木制餐具因为其植物细胞壁的关系，本身就含水分，一旦放进微波炉高温加热，当餐具内部的含水量不平均，就容易变形甚至裂开。

4.最好别放进冰箱

用木质餐具装着吃不完的食物，最好将吃不完的食物换个容器再放进冰箱，如：玻璃、陶瓷。冰箱本身会吸水，长时间将木制餐具时间放在冰箱中，餐具内部过干也容易变形。

5发霉水果别在木制餐具旁打开

一旦发现塑料袋内的水果发霉了，千万别打开。发霉水果上肉眼看不见孢子，容易因此散播在空气中，由于木制餐具本身含有水分，很容易成为霉菌的温床。